China está criando cerdos gigantes que son tan pesados como los osos polares
Si bien los cerdos de Pang pueden ser un ejemplo extremo de las longitudes que los granjeros van a llenar con el creciente problema de escasez de carne de cerdo de China, la idea de que cuanto más grande mejor se ha extendido por todo el país, hogar de los consumidores de carne más voraces del mundo.
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Los altos precios de la carne de cerdo en la provincia nororiental de Jilin están impulsando a los agricultores a criar cerdos para alcanzar un peso promedio de 175 kilogramos a 200 kilogramos, más que el peso normal de 125 kilogramos. Quieren criarlos "lo más grande posible", dijo Zhao Hailin, un criador de cerdos en la región.
La tendencia tampoco se limita a las pequeñas granjas. Los principales productores de proteínas en China, incluidos Wens Foodstuffs Group Co, el principal criador de cerdos del país, Cofco Meat Holdings Ltd. y Beijing Dabeinong Technology Group Co., dicen que están tratando de aumentar el peso promedio de sus cerdos. Las grandes granjas se están centrando en aumentar el peso en al menos un 14%, dijo Lin Guofa, analista senior de la consultora Bric Agriculture Group.
El peso promedio de los cerdos en el sacrificio en algunas granjas a gran escala ha aumentado hasta 140 kilogramos, en comparación con los 110 kilogramos normales, dijo Lin. Eso podría aumentar las ganancias en más del 30%, dijo.
Los grandes cerdos se crían durante un momento desesperado para China. Con la peste porcina africana diezmando la manada de cerdos de la nación, a la mitad, según algunas estimaciones, los precios de la carne de cerdo se dispararon a niveles récord, lo que llevó al gobierno a instar a los agricultores a impulsar la producción para moderar la inflación. Los precios mayoristas de carne de cerdo en China han aumentado más del 70% este año.
Ve a lo grande
El viceprimer ministro chino, Hu Chunhua, advirtió que la situación del suministro será "extremadamente severa" hasta la primera mitad de 2020. China enfrentará una escasez de carne de cerdo de 10 millones de toneladas este año, más de lo que está disponible en el comercio mundial, lo que significa que debe aumentar producción nacional, dijo.
Durante una visita reciente a las principales provincias ganaderas de Shandong, Hebei y Henan, Hu instó a los gobiernos locales a reanudar la producción porcina lo antes posible, con el objetivo de volver a los niveles normales el próximo año.
Aún así, muchos agricultores desconfían de repoblar a los cerdos después de haber sido heridos por un brote anterior. Además, los precios de los lechones y las cerdas reproductoras han subido, lo que hace que sea más costoso para las granjas de patio trasero permitirse la reconstrucción de sus rebaños. Aumentar el tamaño de los cerdos que ya poseen puede ser el siguiente mejor paso.
